Los Cereales

Los cereales deben ser la base de nuestra alimentación, ya que proveen de una importante fuente de energía.
Algunos de los alimentos que los contienen son el pan, los cereales , el arroz y las pastas .
Los alimentos integrales (pasta, arroz, pan, harinas) son ricos en fibra, vitaminas y minerales aun mas que los refinados. Las patatas y otros tubérculos se incluyen en ocasiones en este grupo.

Las Legumbres

Las alubias, guisantes, garbanzos, habas y las lentejas aportan hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales.
Son igualmente fuente de proteínas y, si se combinan las legumbres con los cereales, se obtiene un aporte de proteínas de mas calidad.
Incluso las legumbres se pueden tomar en regímenes de adelgazamiento o dietas, ya que favorecen la sensación de saciedad.
Estudios han demostrado que las legumbres contribuyen en la prevención del cáncer de colon y en la reducción de los niveles de colesterol.
Es recomendable consumir al menos de 2 a 4 raciones (60-80 g/ración en crudo, 150-200 g/ración en cocido) por semana de legumbres.

Frutos secos

Los frutos secos tienen como principal característica su alto contenido energético y su importante aporte de ácidos grasos insaturados y fibra.
Las frutas secas son una alternativa adecuada para el aporte necesario de proteínas y lípidos de origen vegetal.
El contenido en grasas de las almendras, avellanas, anacardos, piñones, pistachos y nueces es primordialmente de tipo insaturado, en otras palabras, nos ayuda a controlar los niveles de triglicéridos y colesterol en sangre.
Los frutos secos son una fuente importante de vitamina E, con efectos antioxidantes. Además, por su elevado contenido en fibras vegetal, ayudan a regular el tránsito intestinal y también pueden reducir los trastornos intestinales.
La racion recomendada de frutos secos es de 3 a 7 raciones por semana (una ración son 20-30g de frutos secos) para adultos sanos sin obesidad ni sobrepeso.